吃豆腐,是个技术活!

洪雅赶场第一站《止戈》承载记忆的豆腐脑3元/碗~
2017年12月29日
酿豆腐的做法
2017年12月29日

豆腐是我国炼丹家、淮南王刘安发明的绿色健康食品。有高蛋白,低脂肪,降血压,降血脂,降胆固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品。

时至今日,已有二千一百多年的历史,当然关于豆腐的烹饪方法也有多种。

下面小编要推荐一款外酥脆、内软嫩的豆腐块!

吃豆腐,是个技术活!

主料:

老豆腐500g

铺料:

食用油适量

葱姜少许

鸡蛋一个

生抽一勺

料酒一勺

面包糠

玉米淀粉

食盐

吃豆腐,是个技术活!

1. 准备好所有食材

吃豆腐,是个技术活!

2. 将豆腐洗净切大块

吃豆腐,是个技术活!

3. 加食盐、料酒、葱姜和少许生抽轻轻拌匀腌制一会儿入味

吃豆腐,是个技术活!

4.取一块豆腐放入玉米淀粉中过一圈

吃豆腐,是个技术活!

5.再放入蛋液中滚一圈

吃豆腐,是个技术活!

6.最后均匀裹上一圈面包糠

吃豆腐,是个技术活!

7.反复以上步骤,将豆腐块依次包好

8.将裹好的豆腐块依次放入7成熟的有锅中

吃豆腐,是个技术活!

9.中小火炸制,记得翻边

吃豆腐,是个技术活!

10.炸制成金黄色后盛出锅

吃豆腐,是个技术活!

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。

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