想吃豆腐?懂此法的才是高手!

超爱吃的豆腐乳,自己在家学着做
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在家做鸡蛋豆腐,滑滑嫩嫩酸甜的入口即化,家人都爱吃!
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豆腐是人们喜欢吃的食材之一,尤其到了冬季,吃一份烫心豆腐,别提多暖和了。那么豆腐怎么做好吃?

豆腐富含蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸和卵磷脂,能益气宽中、生津润燥、清热解毒、和脾胃,还可以降低血铅浓度、保护肝脏、促进新陈代谢,常食还有利于大脑发育,抑制胆固醇的摄入。

想吃豆腐?懂此法的才是高手!

短短几分钟的时长,就能实现豆腐和洋葱的完美融合,清淡中透着辛香,浸在那那浓厚的红酱汁,好入味,淋在米饭上,有点美艳~

葱油豆腐

食材:豆腐500克,鲜香菇30克,洋葱40克,葱花少许,盐4克,豆瓣酱20克,辣椒酱10克,水淀粉、鸡粉、老抽、食用油各适量。

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做法步骤:

1洗净的豆腐切成小块;去皮洗净的洋葱切丝,改切成粒;洗好的香菇切成丁。

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2锅中注入适量清水烧热,加盐;放入豆腐,煮2分钟。

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3将焯熟的豆腐捞出备用。

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4用油起锅,倒入香菇炒香。

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5放入洋葱,炒匀。

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6倒入适量清水。

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7加入豆瓣酱、辣椒酱、盐、鸡粉、老抽;拌匀,煮沸。

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8倒入豆腐,慢火煮2分钟至入味。

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9加入少许水淀粉;继续在锅中翻炒片刻。

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10将做好的豆腐盛入盘中;撒上葱花即可。

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制作指导

切洋葱前,把刀放在冷水中浸泡一会再去切,就不会刺激眼睛了。

想吃豆腐?懂此法的才是高手!

Tips:

与豆腐搭配相宜的食材:油麦菜——清肝利胆;生菜——能增白皮肤;蛤蜊——润肤、补血;白菜——增强免疫。

与豆腐搭配相克的食材:牛肚——不利于营养吸收;无花果——易导致泄泻。

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