素炒豆腐——准妈妈食谱(18)

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很多年前特别喜欢陈小春的一首歌《黄豆》:我们都是小黄豆,活在同一个宇宙,不必急着到处走,再过不久会出头……外面的事太多,墙太厚看不透……外人叫我们大豆,应该一起去奋斗……只要我们同步走,明天世界是黄豆。当时是报着一颗黄种人年轻奋斗的心去听去感受,时光变迁,做为一名讲营养的医生听起来,只有黄豆的营养价值在我眼前飘啊飘!

豆腐的营养价值不需多表,不容小觑,相信一直在追着我的投稿的粉丝都有看过或者已经吃过那道“海鲜豆腐汤”准妈妈食谱(16):营养丰富的海鲜豆腐汤。

豆腐的营养成分

每100g豆腐(北)含有:

热量:99kcal,碳水化合物:2g;脂肪:4.8g,蛋白质:12.2g,钙:138mg,磷:158mg,铁:2.5mg,锌:0.63mg,硒:1.55μg,镁:63mg,硫胺素:0.05mg,核黄素:0.03mg,尼克酸:0.3mg,维生素E:6.7mg。

再次强调豆腐的高功率补充蛋白质和钙的本领真的是很棒哟!

今天再为大家推荐一道简单易做的美味——素炒豆腐。

食材

豆腐(北)280g(热量:277kcla,蛋白质:34g,碳水化合物:5.6g)

豌豆米30g(热量:100kcla,蛋白质:60g,碳水化合物:19.7g)

玉米 30g(热量:33kcla,蛋白质:1.2g,碳水化合物:6.8g)

蒜、盐、淀粉少量,(花椒、肉桂、香叶、料酒等因人而异)

素炒豆腐——准妈妈食谱(18)

制作过程

第一步:将豆腐洗净切小丁,玉米粒、豌豆米洗净备用。

素炒豆腐——准妈妈食谱(18)

第二步:锅中烧开水,加入豆腐丁煮片刻去生。

备注:此刻可因人而异加入些花椒、肉桂、香叶、料酒等材料,这样煮入豆腐既可以去腥味又多少有了点炖肉味吧。

素炒豆腐——准妈妈食谱(18)

第三步:锅中烧开水,加入玉米粒、豌豆米片刻去生。

素炒豆腐——准妈妈食谱(18)

第四步:锅中倒少许油,蒜片微炒,先倒入豆腐丁煸炒2-3分钟,再倒入煮好的玉米粒、豌豆米翻炒2分钟,可以加少许水盖锅盖焖半分钟,出锅前撒盐,再加少许淀粉勾芡即可。

素炒豆腐——准妈妈食谱(18)

素炒豆腐——准妈妈食谱(18)

营养,就是这么简单!

素炒豆腐——准妈妈食谱(18)

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