鸡蛋炒豆腐的做法

鸡蛋是百搭的食物，可以和许多食物一起炒，今天就来介绍一下鸡蛋炒豆腐。鸡蛋炒豆腐，口感清淡，非常好吃。鸡蛋炒豆腐怎么做？

所需食材

豆腐、鸡蛋、葱花、精盐

制作方法

原料

豆腐300克、鸡蛋4个、葱花15克、料酒30克、精盐适量、味精2克、高汤150克猪油50克。

制作过程

1、将豆腐切成丁，放入沸水中氽一下，捞出，滤干水分。

2、鸡蛋打散，加入料酒，精盐，味精搅匀。

3、专用器皿中放入猪油，加盖，用高段加热3分钟，取出，倒入鸡蛋液，加盖，用高段加热2分钟，取出后铲起。

4、专用器皿内放入高汤，豆腐，料酒，精盐，味精，加盖，用高段加热7分钟烧至豆腐入味，汤汁稠浓。

5、取出，加入调好的蛋液，葱花拌匀，加盖，再用高段加热2分钟即成。