一道家常菜 家常炒豆腐

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我相信这个家常炒豆腐每一家的做法都不一样,如同每一家都有自己的故事一样。但是所有的家常炒豆腐都有浓浓的家的味道,这个平实普通的菜就像日复一日的生活一样可以淡淡的,也可以滋味浓郁,只看你如何去烹调。“北豆腐”就是我们常说的卤水豆腐,凝固剂是盐卤,”南豆腐”就是我们常说的石膏豆腐,凝固剂是石膏。

家常炒豆腐的做法如下:

主要材料:北豆腐、猪肉馅、

一道家常菜 家常炒豆腐

配料 : 青椒、红辣椒,蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、盐适量、油

做法:

1、将豆腐切片,用沸水稍煮(去除豆腐中的豆腥味),捞出沥干待用。蒜剁茸,姜切粒,青椒去籽去筋洗净切块待用,红辣椒切碎待用:

2、锅烧热,下油,将肉馅放入炒散,下蒜茸、姜粒和红辣椒碎:

一道家常菜 家常炒豆腐

3、下料酒和生抽和适量水:

4、将豆腐放入,用炒勺轻轻推散,不要过分翻炒:

5、放入青椒块,放入盐、糖:

6、豆腐炒至两面金黄即可:

一道家常菜 家常炒豆腐

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