在东北没吃过猪肉炖粉条,你可白来了

新年菜谱之鲫鱼豆腐汤
2018年2月20日
千叶豆腐除了干锅的做法外,还可以这样吃
2018年2月20日

在东北没吃过猪肉炖粉条,你可白来了

猪肉炖粉条,馋死野狼嚎,猪肉炖粉条,亲们可劲儿造。

现如今各种各样号称正宗东北菜的饭店遍及全国的每一个角落,吃的豪气,爽快是东北菜的一大特色,而俗话说萝卜白菜各有所爱。猪肉炖粉条这道菜由于各家口味的不同也就衍生出了无数不同的版本,例如白菜猪肉炖粉条、猪肉粉条炖豆腐等。各种食材的添加也丰富了菜品的营养和色香味,也就能适应更多人的口味。

用东北高棵大白菜腌渍的酸菜切成的火柴梗子粗细的丝,帮白叶绿,久煮不糜。本地的土豆粉易熟耐煮,出锅黄白鲜亮用筷子挑起简直是春柳倒挂。用杀猪时煮肉和骨头的老汤,放入爆炒过的五花肉文火炖出的猪肉酸菜粉条子,可口的香气绕梁三天!

在东北没吃过猪肉炖粉条,你可白来了

相传满族人及其祖先女真人,以狩猎生活为主,长期的狩猎生活形成了独特的生活习俗。大块吃肉、大碗喝酒,是满族人的古风。相传满族人为了耐寒耐饥,把土豆做成粉条,与肉炖在一起吃,流行开去,逐渐形成了当地名菜“猪肉炖粉条”。

这个菜南方人也喜欢吃,作为南方人,有幸看过东北的朋友亲手做过一次解馋,现在记了下来,不知道您那锅粉条是否也是这么做的:

所需要的材料:五花肉,粉条白菜

古松(gusong)马铃薯粉丝粉条 土豆炖粉300g
¥15

购买

调料:葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、料酒、食用油

做法:

家育 草原香猪肉 五花肉 500g
¥35

购买

1.五花肉切块,粉条提前泡好

2.锅中烧开水,加八角、葱、姜、料酒,把五花肉块下锅焯水,捞出沥干

3.热锅倒油,下入葱、姜、桂皮、花椒、八角、香叶煸出香味

4.将焯好的五花肉下锅,同时加入老抽、生抽、料酒、冰糖翻炒均匀

5.加入热水,没过五花肉即可,小火炖50分钟左右。中间可以视情况补汤

6.炖够时长后,将少许盐、粉条、白菜下锅继续煮15分钟即可食用。

在东北没吃过猪肉炖粉条,你可白来了

那一天我可是干了三大碗,您呢?

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注